Il y a date et date

Tout produit alimentaire emballé portait autrefois une DLV : date limite de vente. Elle a disparu en 1984. La date que l’on trouve imprimée sur l’emballage peut désormais avoir deux significations différentes…

• Au delà de la DLC (date limite de consommation) le produit (frais, semi-conserve, charcuterie, plat cuisiné,…) peut présenter un danger d’intoxication. Il doit être retiré de la vente ou passer tout droit du frigo à la poubelle.
• La DLUO (date limite d’utilisation optimale) figure en général après la phrase : « à consommer de préférence avant le ». Elle n’est pas impérative : elle indique seulement le délai (de 2 ans à 5 ans) au delà duquel le produit (conserves) risque de perdre ses qualités gustatives, nutritionnelles, son aspect ou sa consistance, sans pour autant devenir dangereux pour la santé. Un commerçant n’est pas en infraction s’il vend un produit dont la DLUO est dépassée.